醤ラーメン・醤ぎょうざ くうかい 観音寺
本日の撮影舞台は
『醤ラーメン・醤ぎょうざ くうかい 観音寺』さんです。
煮干し醤油 醤ラーメン 空 760円
セットで、餃子5個+ルーローハン（醤餃子定食+340円）
まずはスープを飲んでみます。
伊吹いりこを直前に煮出しているので、
ふわぁ～と いりこの風味が口いっぱいにひろがります。
そして後から醤油のマイルドな旨味！
醤油は小豆島産の醤油を独自にブレンドされているそうです。
いりこは観音寺の伊吹いりこ
塩は宇多津の塩など、香川県の素材をふんだんに使用しています。
麺は少し硬めに茹でられたモチモチ麺です。
さっぱりとした味わいの 煮干し醤油スープによく合います。
メンマは普通サイズでこりこりしています。
ネギとミツバが上品にのっていて
ミツバの風味が醤油スープと相性良く
少し、和の要素を感じる味わいです。
チャーシューは時間をかけてじっくりと煮込まれており
ホロッと柔らかく、醤油の旨味がたっぷり詰まっています。
ラーメンとセットで醤餃子定食を注文しました。
餃子は、自家製を醤油麹を少しずつ付けていただきます。
人生初のルーローハンは肉のうまみたっぷりでガツンとこってりいただけます。
醤油スープとの相性もよく、最後にスープをかけていただきました。
香川県の素材にこだわり、味や風味にもこだわりを感じるラーメン屋さん。
醤ラーメン・醤ぎょうざくうかい観音寺。
大満足の一杯でした！
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醤ラーメン・醤ぎょうざくうかい観音寺
お問い合わせ 0875-82-9798
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜21:00
定休日 不定休
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